牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷

作者： mionnnnnn

借用的啊呜老师的鲜奶吐司方子 跟厨师机在磨合中 本来要做吐司的。。结果加黄油后开最高档 机身加面桶过热 面团特别粘起来了！！吓得我以为面筋揉断了揉过头了！！（考完后发现大概并没有揉过头。。？？？因为纹理还不错 啊呜老师的方子水分一直很大 像我这种菜鸟一直是黏着揉面～黏着整形 记录一下 原来这个吐司方子做餐包也不错🥴

用料

• 王后吐司粉 650克
• 糖 90克
• 牛奶 560克
• 盐 8克
• 燕子酵母 8g
• 黄油 35g
• 芝麻 适量

牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷的做法步骤

步骤 1

所有食材除黄油外放入厨师机 最低档混合均匀 开2-3档揉至面粉细腻后加软化黄油 我的面团非常粘 就直接在打蛋桶里发酵了 出膜了 但是是会破 边沿光滑的膜

步骤 2

室内盖保鲜膜发酵至2.5倍大（地暖室温，越20度左右

步骤 3

正常面包做法 发酵成功后取出 排气 团成圆形稍微醒发 表面喷水粘上芝麻 放入烤箱放一碗热水发酵40分钟 我觉得时间有点短但是又不想熬太晚 烤箱预热期没有把面包拿出来 直接一起烤 165度左右中层25分钟 略微上色盖锡纸 我觉得横切面还蛮好～

步骤 4

回弹性还不错！！现在是刚出炉状态还比较脆 放一放会软

步骤 5

对于新手的我很满意的切面 而且不掉渣

步骤 6

刚两岁的噗噗宝宝一直蹲烤箱前面守着 妈妈 好香哟 好香呀😅 只想学会女儿喜欢吃的喜欢做的一切～

牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷的小贴士

我是不爱甜口的 这个糖量味道还不错 小朋友肯定喜欢 误打误撞的餐包。。。明明人家想做超软吐司的。。😭

菜谱创建时间：2018-12-24 19:52:34