红烧肉煨蛋

作者： KarenW07

上次用高压锅做的，这次用传统方法。

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 适量
• 大葱 三分之一根
• 姜 5片
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 两汤勺
• 陈醋 一汤勺
• 料酒 两汤勺
• 开水 一大碗
• 鸡蛋 6个
• 老抽 一勺

红烧肉煨蛋的做法步骤

步骤 1

用刀把肉皮刮一下，擦去白色的末，然后五花肉切块，飞水（如果浮沫很多要用清水冲洗干净）。

步骤 2

热锅加入油、放入冰糖，待冰糖融化后，小火炒至糖液为茶色，加入焯好的肉块，翻炒均匀加入葱和姜（都切成片就行）。

步骤 3

肉块上色以后，依次加入调料：醋半勺，生抽两勺，料酒两勺，十三香和胡椒粉适量，盐两小勺

步骤 4

加水没过肉块，大火煮沸后盖上锅盖，改小火

步骤 5

看看颜色，如果颜色太淡可以加半勺老抽。

步骤 6

鸡蛋煮熟剥壳后放进去一起煮。大概煮半小时左右，最后收干汤汁即可。

步骤 7

装盘上桌。

菜谱创建时间：2018-12-24 19:17:45