红烧鱼块

作者： 热血燃烧123

用料

• 鱼 300克
• 芹菜 100克
• 辣椒（或剁辣椒） 30克
• 蒜子 10克
• 姜 10克
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切成块，装入碗里！

步骤 2

撒上，盐，生粉，老抽用手抓匀腌30分钟！（不要放味精，因为味精在煎炸高温下会产生毒素）

步骤 3

芹菜，蒜子，辣椒切配，将切沫，姜忘记切，（芹菜可以把叶子摘掉）

步骤 4

烧锅，把锅烧到冒烟底部出现灰色干的痕迹。再放油！油稍微多放点！

步骤 5

倒入鱼块，均匀平铺锅底！不要随意翻动，如果看见锅里冒烟就翻动一下！如果总是冒烟，那是你锅没烧干！这样是煎不出好鱼块的！

步骤 6

煎至两面金黄用碗盛出！

步骤 7

锅里留油放蒜蓉，姜末，辣椒炒香！

步骤 8

倒入芹菜炒匀！

步骤 9

放适量水！

步骤 10

倒入鱼块炒匀煮1分钟左右！

步骤 11

放盐，味精，生抽炒匀出锅！（如果放剁辣椒就不要盐了）

步骤 12

红烧鱼块

红烧鱼块的小贴士

这个菜最难的是把鱼块煎好！而想把鱼块煎好不粘锅，必须把锅烧的足够干！

菜谱创建时间：2018-12-24 15:40:02