八寸中空戚风

作者： 天蝎女妖

不论圆模还是中空模，配方都是一样的哦。 巧克力奶油淋面做装饰，即简单且比常规抹面更美味。往下拉有说明哦

用料

• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 55ml
• 细砂糖 80克
• 玉米油 45ml
• 低筋面粉 110克
• 柠檬汁 2滴（可不放）
• 玉米淀粉 5克

八寸中空戚风的做法步骤

步骤 1

准备两个打蛋盆，蛋白蛋黄分离放盆里。 先制作蛋黄糊，蛋黄搅散，倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅和均匀

步骤 2

用粉筛过滤蛋糕粉到蛋黄盆中，搅拌蛋黄糊均匀就OK啦。

步骤 3

搅和好的蛋黄糊，放置一旁备用

步骤 4

现在开始蛋白打发步骤 滴入两滴柠檬汁在蛋白上，用电动打蛋器高速打发蛋白，过程中分三次加入细砂糖。蛋白打发至干性发泡即可

步骤 5

打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每倒一次就用刮刀上下翻拌一轮再倒入下一次蛋白。直至蛋白与蛋黄糊完全混合。蛋糕糊制作完成

步骤 6

漏拍了烤箱预热的照片和倒入蛋糕糊进模具的照片。 1、烤箱设置145℃上下火预热十分钟。 2、将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，轻震模具使蛋糕糊平整，还可以震掉多余气泡。 3、将蛋糕放入预热好的烤箱中。 上火140℃，下火145℃烤五十分钟

步骤 7

出炉后震两下蛋糕模，然后倒扣在冷却网上。倒扣的冷却网要高一点，散热快。

步骤 8

淋面的制作 1、先将50g白巧克力放小碗，小火隔水完全溶化。 2、从冰箱拿出冷藏的动物淡奶油倒200ml，加融化的白巧克力，20克白糖一起用电动打蛋器打发至略浓稠即可。打发太浓稠就没法做出好看的雪屋淋面了 3、裱花袋准备好，把奶油巧克力淋面倒入裱花袋，裱花袋底端剪小口，顺着戚风蛋糕外围一圈圈挤出淋面，剩余的淋面继续挤中间，淋面不需要抹平，最后装饰上漂亮的水果或装饰即可。 简单美味的蛋糕就完成了😜

步骤 9

分享洁净草莓方法，用淀粉，适量盐加入水混合，草莓在里面泡10分钟，纹理中的污垢很容易被淀粉水粘出来，侵泡后的草莓还需要再冲洗一遍就可以放心吃啦

菜谱创建时间：2018-12-24 14:47:22