椒麻虾

作者： 极客餐桌

这道菜用简单的三个字概括就是：香、辣、麻，用我朋友@二宝 的话来说三分钟可以干掉一盘

用料

• 虾 250g
• 麻椒 1把
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 蒜 1瓣
• 香菜 2根
• 干辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 花雕酒 1勺
• 盐 5克

椒麻虾的做法步骤

步骤 1

先准备配料，香菜切段，葱干辣椒切丝，姜蒜切小片，虾背部切开，取出虾线

步骤 2

锅内注油烧热至8成热，放入切好的虾，炸至金黄捞出控油

步骤 3

锅内留底油，下麻椒炸香，捞出捻成粉，下葱姜蒜干辣椒爆香，加生抽蚝油煸炒

步骤 4

放炸好的虾，加花雕酒翻炒，加适量盐调味，加香菜麻椒末翻炒一下出锅

步骤 5

如图

椒麻虾的小贴士

炸虾的时候掌握好油温，不要炸糊，我这炸的就有一点过火，

菜谱创建时间：2018-12-24 14:30:07