栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里

作者： 下厨房用户_ibqk

秋天是一年四季里食物最丰盛的时候，毕竟是丰收的季节嘛~ 南瓜、栗子、胡萝卜各有各的风味，然而这些美食还没吃够，秋天就“咻~”的一声就过完了。 秋天的食物，栗子是当之无愧的人气王，既可以用蜜糖制成糖炒板栗，也能打造成精致的甜品。 栗子在西点里其实很常用，我最爱的就是蒙布朗和栗子磅蛋糕了。 蒙布朗造型精致，口感细致，而栗子磅蛋糕最适合家庭手作，简单易得。 香甜软糯的栗子酱与板栗仁在高温烘焙下，与黄油的香气融为一体，又彼此升华，在经过冷藏回油后，变成了人见人爱的磅蛋糕。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 95克
• 全蛋 100克
• 低筋粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 2克
• 栗子肉 30克（煮熟）
• 香蕉 3根
• 栗子酱 15克
• 糖水 20克糖+40克水

栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的做法步骤

步骤 1

磅蛋糕模具内涂上薄薄一层黄油备用

步骤 2

软化的黄油加糖打至发白加入栗子酱搅打均匀

步骤 3

将低筋粉和玉米淀粉，泡打粉混合过筛，杏仁粉压碎备用，将室温鸡蛋分次倒入黄油栗子酱打发均匀

步骤 4

将粉类分次拌入黄油

步骤 5

切碎栗子肉拌入面糊

步骤 6

将面糊装入裱花袋，剪1-1.5厘米宽口

步骤 7

在蛋糕模具下层挤一厚层蛋糕面糊，面糊中间放一根香蕉，继续挤上面糊

步骤 8

用抹刀将面糊抹平，烤箱预热175度，烤40分钟左右。

步骤 9

在第20分钟，打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，帮助裂口更漂亮

步骤 10

烤箱取出蛋糕，立刻在表面刷几层糖酒液

步骤 11

冷却后保鲜膜包好静置冷藏3天食用

栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的小贴士

磅蛋糕在刚烤好的时候，其实口感比较干涩，而让它口味有质的提升的关键，在于刚出炉的时候立即刷糖水，这能让它更多的吸收糖水，在冷藏回油后，口感会更加细腻丰腴。 圣诞将至，做一块栗子磅蛋糕招待好朋友吧！记得一定要冷藏保存3天才可以吃哦~心急可吃不了好蛋糕呀~

菜谱创建时间：2018-12-24 12:21:01