茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

春天的使者带来春天的生机，让我们享受春天的气息。 淡水鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜，又是家庭日常菜谱的必备食材。 鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜，不仅是美味，酸酸甜甜、营养美味，还带给我们春天的生机，红红火火、大吉大利。

用料

• 淡水鲈鱼 1条
• 番茄沙司 适量
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 少许
• 黄瓜 1根
• 白醋 少许
• 盐 少许
• 水 适量
• 植物油 适量

茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

步骤 1

春天的使者──茄汁鲈鱼

步骤 2

食材准备 1、主料： 鲜活淡水鲈鱼一条；

步骤 3

2、配料： 番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。

步骤 4

食材预处理 1、将鱼处理干净，从背部下刀，取出鱼骨跟鱼刺；

步骤 5

2、将鱼肉分成相连的四片；

步骤 6

3、侧面的两片分别切成长条，中间的两片分别打成花刀。

步骤 7

食材处理 1、将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制；（腌制时间为15分钟）

步骤 8

2、玉米淀粉加入适量水，做成流质状态的水淀粉待用；

步骤 9

3、将水淀粉淋在鱼肉上面；

步骤 10

4、拎起鱼肉，让多余的水淀粉流掉；

步骤 11

5、将鱼儿摆出燕子造型待用。

步骤 12

做法 1、将摆好的鱼肉放入漏勺中；

步骤 13

2、锅内油温七成热时放入鱼肉，炸至金黄色捞出；

步骤 14

3、造型燕子摆盘待用，切少许黄瓜丝点缀；

步骤 15

4、炒锅内放少许油，加入番茄沙司炒匀，加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉，最后加入明油。

步骤 16

5、将做好的番茄汁浇到鱼上，一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。

步骤 17

肉质鲜嫩，酸甜爽口

步骤 18

红红火火，大吉大利

步骤 19

春天的使者，带给我们春天的生机，让我们享受春天的气息

菜谱创建时间：2018-12-24 11:58:10