krups3步苹果塔 | 不好吃你打我~

作者： 咻酱小食堂

我从小就很讨厌吃苹果的，主要是懒，觉得嚼起来好麻烦… 但这款苹果塔真的让我爱上苹果~苹果和肉桂真的是天生好基友啊，无敌搭，如果不是怕热量高，一次可以吃大半个！ 做法不难，归纳为三步。1、制作甜塔皮；2、制作奶酪糊；3、放上苹果片再烘烤。因为用料都非常好，所以做出来怎么都不会难吃！属于新手也能搞定的甜点哦，适合圣诞夜露一手~

用料

• #第一层：甜塔皮
• 黄油（总统） 130g
• 糖粉 60g
• 全蛋 1个（中号）
• 杏仁粉 20g（可省略）
• 低筋面粉 220g
• 海盐 1小撮
• #奶酪糊
• 奶油奶酪（kiri） 120g
• 鸡蛋 1个（中号）
• 白砂糖 20g
• #苹果层
• 苹果 1个（中号）
• 肉桂粉 1-2g
• 柠檬汁 几滴

krups3步苹果塔 | 不好吃你打我~的做法步骤

步骤 1

这次用了神器，krups的厨房机器人，制作起来非常快速，解放双手神器。 · 如果没有就用普通手持打蛋器代替哦~

步骤 2

第一步：制作甜挞皮 · 配方用量大概可以做2-3个6寸的塔。 · 如果不想做这么多塔，可以将剩下的做成饼干，也非常好吃的！

步骤 3

将黄油室温软化至用手指能轻松戳洞，加入糖粉，打至无粉末状； · krups：使用揉面刀头，转速5档，15秒 · 手持打蛋器：中速档搅打

步骤 4

打完状态如图，不需要过分打发，搅拌至无粉末状即可。

步骤 5

鸡蛋打散，少量多次加入黄油中，边加边打发，直到充分乳化。 · krups：转速2档，3分30秒 · 手持打蛋器：低速档搅打

步骤 6

打完状态如图，黄油蓬松，与鸡蛋充分乳化。 · 为了防止黄油降温，最好用室温回温的鸡蛋哦~

步骤 7

加入低筋面粉、杏仁粉、一小撮海盐，混合至看不见粉末即可。 · krups：转速2档，1分30秒 · 手持打蛋器：低速档搅打

步骤 8

装入保鲜膜中，放冰箱冷藏一晚，让面团松弛。 · 如果等不及，就冷藏1小时

步骤 9

第二步：制作奶酪糊 在等待面团松弛的过程中，可以来做奶酪糊。

步骤 10

将奶酪糊中的所有材料混合，搅拌至完全乳化，没有颗粒。 · 奶酪推荐用kiri，真的很好吃，我边做边偷吃…大家不要学我 · 奶酪要提前室温软化哦 · krups：使用打蛋器头，转速7档，5分钟 · 手持打蛋器：高速档搅打

步骤 11

最后状态如图，是浓稠的奶酪糊状。

步骤 12

将甜塔皮擀薄，放到塔盘上，

步骤 13

用擀面杖把多余的边角擀掉，得到塔底。

步骤 14

倒入奶酪糊备用。

步骤 15

1个苹果洗干净，切成薄片。

步骤 16

加入几滴柠檬汁防止苹果氧化，再加入肉桂粉，拌匀。

步骤 17

我用的是krups切蔬果功能，用厚刀片。 苹果对半切开，挖掉籽，放入机器中，按“点动”。一个苹果大概4秒就切好了，快到感人。

步骤 18

最后将苹果片组装到奶酪糊中。

步骤 19

烤箱提前用230℃预热好，然后放入苹果塔，用230℃烤10分钟，然后转200℃再烤30分钟。 · 每家烤箱脾气不同，最后10分钟时，注意多观察，不要让苹果片焦了

步骤 20

热的时候就很好吃，但热的时候不好切，很容易切烂。 所以如果不是赶时间，建议放冰箱冷藏半天再切。

步骤 21

肉桂和苹果真的是好基友啊，超级搭。 再配上奶香浓郁的奶酪层和酥脆的甜塔底，真的没有办法不爱。

krups3步苹果塔 | 不好吃你打我~的小贴士

1、为了讲解详细所以看上去步骤多，其实真的不难也不烦。 2、鸡蛋、黄油、奶酪都要提前回至室温，等不及就隔热水软化，注意是软化，不是将黄油化成液体！ 3、甜塔皮的配方量比较大，多出来的可以做曲奇饼干吃，这个配方寄出来的曲奇不会消纹路，很不错的~

菜谱创建时间：2018-12-24 09:50:21