轻乳酪蛋糕（9寸）- 美版计量

作者： 忙里偷闲的人

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪cream cheese 300克/10.6 oz.
• 黄油 60克 or 1/4 cup
• 细砂糖 80克/ 喜甜可放1 cup
• 牛奶（也可用heavy cream, 淡奶等） 200 ml
• 低筋面粉(all purpose 也可以） 80 克/ 9 勺或5/8 cup(过筛不过筛都行）
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁 optional

轻乳酪蛋糕（9寸）- 美版计量的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350 华氏度，外烤盘放水，慢慢烧热。 弹簧烤盘底和周围垫上油纸；烤盘外包三层锡纸，防止水渗透 320 度，70-75 分钟 300 度，10 分钟 关火后，焖10-15分钟

步骤 2

cream cheese，黄油，牛奶在锅里烧热（别烧开）

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉，淀粉搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋清，分三次加糖

步骤 6

将两者混合（需要不同口味的可加入柠檬汁，或抹茶粉，可可粉）

步骤 7

进入烤箱烘焙

步骤 8

最后撒上糖粉，齐活！

步骤 9

虽然表面开裂了，里面湿度还是可以的。总体还是QQ弹弹的😄

轻乳酪蛋糕（9寸）- 美版计量的小贴士

这次做蛋糕开裂了，连糖粉都遮盖不住了😓。究其原因，一是烤盘的水太少了，等烤好盘里都干了几乎。二是用淡奶代替了牛奶，水份不足（不然人家怎么叫evaporated milk呢😂）

菜谱创建时间：2018-12-24 04:04:02