解馋又不腻的芋头蒸排骨

作者： 清香菇

最近发现蒸肉既解馋又不腻，今天又开发一种新做法，家人给了5分好评，记下菜谱以后可用。

用料

• 大芋头 1个
• 排骨 500克
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 五香粉 1勺
• 腐乳汁 2勺
• 五香米粉 适量
• 香菜 适量

解馋又不腻的芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将猪排骨用凉水泡2小时，期间多换水，目的是将血水泡出来。

步骤 2

泡好的排骨控水，按顺序放入料酒、蚝油、糖、五香粉、腐乳汁，每放入一种调料要拌匀，再放下一种调料。腌制1小时。

步骤 3

腌制期间洗净芋头，去皮切块，切成麻将牌大小的块好入味。

步骤 4

分别把米粉放入排骨和芋头中，不用太多，否则太咸。

步骤 5

以前蒸肉喜欢用蒸笼，让多余的油漏下去，但这种芋头蒸后容易发干，这次就放到一个大碗里，一层芋头一层排骨，放了4层。

步骤 6

水烧开后蒸1个小时，再焖5分钟，拿出洒上香菜调个颜色，开吃。

菜谱创建时间：2018-12-23 23:53:02