不一样的豆沙包(粘豆包)

作者： 阿丹妹子

小时候姥姥蒸的豆沙包让人久久不能忘怀~ 因为姥姥的豆沙包里多了一层糯米面这样即有豆沙包的松软外皮又有粘豆包的软糯，口感非常的好。 第一次写菜谱，只是为了记录。 有不足的地方请见谅~

用料

• 面粉 375克
• 水 210克
• 酵母 5克
• 糯米团用料
• 糯米粉 适量
• 温开水 适量
• 豆沙馅 适量

不一样的豆沙包(粘豆包)的做法步骤

步骤 1

面粉加水加酵母揉成较光滑的面团放温暖的地方发酵2倍大。

步骤 2

发酵2倍大拿出来排气分成小的面剂子

步骤 3

面团快发酵好的时候把糯米粉加温开水和成面团，盖保鲜膜防止干裂

步骤 4

豆沙，糯米面团分别分成小剂子搓成团，盖保鲜膜防止干裂，(我这里豆沙跟糯米面分别分成30克，喜欢吃糯米的可以多一些)

步骤 5

用糯米团把豆沙馅包好，用保鲜膜盖住防止干裂

步骤 6

小面剂子擀开像包包子一样把糯米豆沙团包住

步骤 7

收口捏紧，向下放。

步骤 8

放笼屉里醒发20～30分钟，醒发后先大火烧开转中火15分钟左右，关火焖3分钟。以免开盖后遇冷回缩。

步骤 9

成品~松软的外表里藏着软糯甜腻的心~

不一样的豆沙包(粘豆包)的小贴士

分豆沙跟糯米面团一定要盖保鲜膜防止干裂！一定要记得盖！！ 豆沙馅可以自己炒制也可以买现成的。 喜欢吃软糯口感的，分糯米团的时候可以多分点。 排气的时候一定要多揉一会，这样面团里面才没有气孔，面团才会光滑。

菜谱创建时间：2018-12-23 22:38:45