圣诞树根蛋糕卷

作者： 亦的小厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 45克
• 柠檬汁 5-10滴
• 表面甘纳许
• 稀奶油 70克
• 巧克力 70克

圣诞树根蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.牛奶、玉米油 抽打混合 2.加入5个蛋黄 均匀混合

步骤 2

筛入低筋粉 混合均匀

步骤 3

无水无油主锅加入蛋白、糖分 插入蝴蝶棒 搅拌中分次滴入柠檬汁 烤箱预热180℃

步骤 4

1.3分30秒 速度3.5 打发的蛋白插入牙签不倒 2.先取三分之一的蛋白和蛋黄糊 切拌均匀 3.最后将剩余蛋白倒入蛋黄糊中 切拌均匀 4.稍厚的面糊倒入垫好锡纸的烤盘 震出大气泡

步骤 5

1.180℃ 20分钟 观察 面皮稍硬但按上去不裂开即可 2.烤好拿着锡纸放在烤架上乘热撕开四边 双面放油纸 3.待温热后 翻转 用擀面杖压紧头部 卷紧 固定半小时（天热放冰箱）

步骤 6

卷成型后 两边可切除

步骤 7

1.巧克力 稀奶油 入微波炉1分10秒 静置10分钟 2.搅拌均匀 此时较软 放入冰箱 隔15分钟 搅拌一次 3.等搅拌棒感觉较硬可涂抹即可

步骤 8

本次心急没等变硬 等较为硬了可涂抹造型 用大调羹滑出树根痕迹

步骤 9

撒上糖分 完成✅ 好吃 但热量爆表 还好一年一次而已😄

菜谱创建时间：2018-12-23 22:04:31