意大利菠菜奶酪饺子

作者： 无尾熊妮妮

我一直特别喜欢吃意大利饺子，尤其是四种奶酪口味。也可以将菠菜打汁直接和入皮里，颜色会更丰富。

用料

• 高筋面粉 200g
• 橄榄油 一大匙
• 鸡蛋 两大颗
• 盐 一茶匙
• 菠菜 一小把
• 干酪 100g
• 意大利香草 一大匙
• 黑胡椒粒 少许
• 牛肉馅 200g

意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、鸡蛋、橄榄油与盐放在一个容器内混合搅拌

步骤 2

刚开始比较难成团，耐心揉成手上无粉，表面稍微光滑的面团

步骤 3

初成团的样子，盖上湿布让面团松弛20分钟。

步骤 4

利用松弛面团的时间备内馅，市场买的干酪擦丝，如果有好几种奶酪也可以混合。

步骤 5

菠菜用水焯过后剁碎，加入肉馅、意大利混合香草、黑胡椒与一点橄榄油后搅拌均匀。这里不加盐，因为干酪其实挺咸的了。

步骤 6

松弛后的面团用压面机来回压制，忘记拍照了，压制到面团表面光滑柔顺就ok了，然后压到比饺子皮再稍微薄点即可。将馅料间隔一个指头距离，等会需要盖另外张面皮。

步骤 7

盖上面皮后用手将馅料周边压紧，用刀切开。自家吃的，没弄那么漂亮哈～

步骤 8

放些面粉避免沾粘，可冷冻起来随时煮食。

步骤 9

底味：番茄切丁用橄榄油炒到成酱，加奶油跟一点点糖调味后铺在盘底。煮好的饺子依次放上后，撒点干香草、黑胡椒跟松露碎后即可。

意大利菠菜奶酪饺子的小贴士

面皮万一多了，可以直接压扁后切成意大利面条，别浪费哦。其实意大利饺子就是之前做意大利面条的延伸版，各种变化可以让孩子与家人体验不同的口感。

菜谱创建时间：2018-12-23 20:12:31