用APP打开
猪皮冻的做法

猪皮冻

156人浏览 3人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 良笙相伴
良笙相伴
冬季干燥寒冷,餐桌上怎少得了一盘爽口的猪皮冻呢!它含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B能软化血管,抗凝血。促进造血功能。其胶质的造血功能优于阿胶。最主要的还可以除皱养颜!好处多多,做起来吧。

用料

猪皮冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 买来的去脂猪皮洗净,锅里放没过猪皮的水加入料酒烧开后煮五分钟。放凉水盆里过一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2 捞出猪皮用镊子拔除残留的猪毛。我买的猪皮很干净几乎没有猪毛,大家在挑选的时候可以挑干净且脂肪少的买。用勺子或刀任何自己用着顺手的工具把多余油脂刮的越干净越好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3 处理好的猪皮放稍微热点的水里洗干净,放菜板上先用刀切条在用厨房剪刀剪成小条。因为煮熟的猪皮是卷曲状的用剪刀更好操作。长度依各人喜好全部剪完备用。这步要费点时间要有耐心。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4 锅中加入3500克水放入剪好的猪皮,水开后用勺子或滤网撇去浮沫,继续中小火熬煮40分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5 四十分钟后锅里的水呈乳白色,这可是满满的胶原蛋白哦。关火加入盐搅匀,放到手温后倒入十三寸垫了油布的烤盘中。放凉后放冰箱冷藏过夜。其实熬的好的话,现在冬季放凉后不放冷藏就已经成型了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7 冷藏好的猪皮冻已经定型好了,可以切片装盘了,在搭配上自己喜欢的蘸料就可以享用了。

猪皮冻的小贴士

此方出来的量挺多的,如果吃不了那么多可以减半做。煮好的猪皮最好把油脂全部刮除干净,那样口感更好,也更健康,不一定非得用烤盘装。保鲜盒或其他的也行。我只是没有那么大的就用的烤盘。蘸料自己随意搭。喜欢吃辣的可以放点辣椒油,喜欢醋也可以加。怎么配都好吃哦!

菜谱创建时间:2018-12-23 19:44:55
打开App收藏