草莓慕斯蛋糕8寸🍰

作者： 良小焙

因为是给老姐生日做的所以过程没想着要拍，仅记录过程以防自己下次忘了😂这个做法参照了好几个慕斯的做法，最后自己又稍作改动，就成就了现在的作品，其实自己每次做慕斯配方都不太一样，我也没有记录过，这次家人都说做的很成功，觉得可以记住以后如法炮制😁 草莓酱是关键，超市有好多种挑了半天最后选的是配料最少没有果胶的口维可草莓酱400克那种，纯朴的小花布扎口还蛮萌的！口感很好，就是颜色比较暗淡，可能是国产牌子没有添加色素吧，所以蛋糕做出来颜色不是很诱人，但味道确实很棒！糖一开始还是慕斯液时候尝过确实过甜，不过凭着我多次做慕斯的经验相信冻过以后就好了，果然～ 奥利奥碎一定别忘了留一点装饰用，我就是忘了害的又跑超市买😂

用料

• 奶油草莓 14个
• 吉利丁片 4片
• 银宝锡纸装淡黄油 60克
• 细砂糖 62克
• 安慕希酸奶 1盒
• 草莓酱 200克
• 奥利奥饼干碎 三包（140克）
• 淡奶油 400克

草莓慕斯蛋糕8寸🍰的做法步骤

步骤 1

先用研磨杯把去芯的奥利奥饼干磨碎，同时再把黄油取60克隔水融化，和奥利奥混合。平铺在模具底用硅胶铲压平，放入冰箱冷藏着。

步骤 2

开始打奶油，淡奶油我是一买回来就放进冰箱一直凉着，买的是多美鲜稀奶油（本来想买雀巢的又便宜又好用可惜超市只有这种），打到发泡开始放糖一半，再打一会儿倒入剩下的，继续打，打到出纹路提起来尖角是软的就可以，因为以前做的容易化，所以这次就打发的稍微狠一点。（糖根据口味不同其实可以边尝边放）

步骤 3

开始分别加热吉利丁片（泡软）和草莓酱（隔水），二者混合再加入酸奶。把一部分奶油加到果酱混合物搅拌，再全倒回奶油里，搅拌均匀。

步骤 4

拿出模具，开始准备草莓对切，贴壁一圈，按时间长点才能粘住。倒入慕斯液一半，放冰箱冷却十分钟，再拿出铺上草莓丁，再把剩下的慕斯液倒入，最后震一震模具，让面变平。（事实证明我还是奶油发的有点过，因为慕斯液稠的震不平😂）

步骤 5

把蛋糕放进冰箱冷冻五分钟（图快）拿出，将长的最好看的草莓一颗对切装饰在面上，周围撒上奥利奥饼干碎，完工！

步骤 6

冰箱我冷藏了一晚上，第二天上午才拿出，脱模，装箱。✌

步骤 7

上桌，老姐的生日，很满意😊

菜谱创建时间：2018-12-23 19:23:36