圣诞椰香芒果蛋糕

作者： 文小蛮

圣诞节无需去做繁琐又负担的法西，此款蛋糕超级快手，不用特殊模具，重要的是好吃不甜腻，作为日常甜品点心也是妥妥的。

用料

• 一、戚风蛋糕部分
• 蛋黄 3个
• 牛奶 24g
• 玉米油 24g
• 细砂糖A 21g
• 低粉 52g
• 蛋清 3个
• 细砂糖B 36g
• 柠檬汁 5g
• 二、内馅部分
• 淡奶油 150g
• 细砂糖C 12g
• 椰浆 30g
• 芒果茸 30g
• 新鲜芒果 150g
• 椰蓉 20g

圣诞椰香芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

有玉米油，牛奶，细砂糖A，用蛋抽充分搅拌均匀。

步骤 2

加入低粉，划井字拌匀，不要划圈圈。

步骤 3

加入蛋黄，划井字拌匀。

步骤 4

蛋清，细砂糖B，柠檬汁一起，用电动打蛋器打发至干性发泡。

步骤 5

提起来有小尖角。

步骤 6

蛋白与蛋黄糊分两次翻拌均匀，不要划圈圈，以免消泡。

步骤 7

倒入6寸戚风蛋糕模具，震几下，震出大气泡。烤箱150℃烤45分钟。烤箱温度根据自家烤箱性能调节。

步骤 8

蛋糕出炉后倒扣，晾凉后脱模，切成三片。

步骤 9

取一只直径11-15cm的碗，碗底铺一层保鲜膜。

步骤 10

将一片蛋糕片铺在碗底。

步骤 11

淡奶油，细砂糖C，芒果茸，椰浆一起用电动打蛋器打发。装入裱花袋。

步骤 12

在蛋糕片上铺一层奶油。

步骤 13

放入新鲜芒果块，后再挤一层奶油。

步骤 14

表面再盖上一片蛋糕片，冷冻20-30分钟。

步骤 15

取出蛋糕，倒扣至器皿中。

步骤 16

表面抹一层奶油，若不会抹面，就用裱花嘴均匀的挤满奶油，因为表面还会做装饰，对抹面要求不高。

步骤 17

表面撒上椰蓉，也可以再筛一场奶粉。

步骤 18

接下来就是装饰啦，自由发挥哈。

步骤 19

这是切面喔，是不是很简单。😀

圣诞椰香芒果蛋糕的小贴士

如果没有芒果茸的，也可以不放。 这是一个6寸戚风蛋糕的量，两个6寸蛋糕，切6片，可以做三个圣诞椰香芒果蛋糕喔。

菜谱创建时间：2018-12-23 19:21:10