圣诞节版巧克力棒棒糖蛋糕

作者： 果儿麻麻小开心

这款蛋糕实际就是巧克力涂层装饰海绵蛋糕，装饰彩糖作为节日礼物送给小朋友很不错哦！此方正好做20个直径4CM的蛋糕球。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 幼砂糖 40克
• 融化的黄油或玉米油 28克
• 白巧克力币 约150克
• 黑巧克力币 约150克
• 装饰糖 适量
• 柠檬汁 几滴

圣诞节版巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个全蛋隔水加热到40度左右，加细砂糖高速打发。40度左右的全蛋液容易打发且稳定。

步骤 2

全蛋液打发到有明显纹路且不容易消失。

步骤 3

筛入低筋粉翻拌到无干粉状态，速度要快不要过度翻拌。 用刮刀将融化后的黄油或玉米油引流到面糊中（直接将油倒入面糊中，面糊会被滴出坑洞并且分布不均过于集中，不利于翻拌)快速翻拌均匀

步骤 4

这是最终面糊的状态，倒入油的步骤忘记拍了

步骤 5

面糊用裱花袋装好，挤入模具。面糊高度略高于模具平面。 一定用大号裱花嘴或者直接用小勺填满模具，小号裱花嘴容易消泡，可能造成不满模。 放入提前预热好的烤箱中层170度18分钟，这个温度时间是需要根据自己烤箱脾气灵活掌握。

步骤 6

出炉后，稍微冷却就可以脱模了，将多余的边角修剪一下就可以使用了。

步骤 7

巧克力隔水融化（水温不宜过高)后将棒棒糖蛋糕，在巧克力液中滚匀撒上想要装饰的红绿白彩糖，找个地方固定冷却即可。 家里没有专用的棒棒糖架子，我找了块泡沫板，用着也不错😊。

步骤 8

都装饰完了，装饰这一步孩子也可以动手一起做哦，当成亲子手工时间也不错✌。圣诞🎄小气氛有木有……

圣诞节版巧克力棒棒糖蛋糕的小贴士

1.模具如果是硅胶的基本不沾，如果是其他模具建议提前在磨具薄薄涂一层黄油防止粘连 2.如果熟练做海绵蛋糕的话，在准备工作完成后就可以预热烤箱，10分钟完全够做两个蛋的海绵蛋糕糊

菜谱创建时间：2018-12-23 18:44:04