南瓜小餐包

作者： bbdbby

秋天囤的小南瓜 麻麻的味道 喜欢蒸着吃 偶尔换个口味做成餐包 方子可做20*20的方模一个。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 90克
• 干酵母 3克
• 绵白糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 水（根据南瓜泥的含水量酌情增减） 125克
• 无盐黄油 20克
• 低筋面粉 35克
• 表面装饰 即食燕麦片

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

小南瓜

步骤 2

南瓜切块蒸熟

步骤 3

蒸熟的南瓜可直接使用，不用再碾成泥。

步骤 4

除黄油、盐、南瓜泥以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 5

加人黄油、盐揉至扩展阶段后，加人南瓜泥揉匀，放在温暖处（28°）进行基础发酵。

步骤 6

一发结束后，将面团排气并分割成65克/个面团

步骤 7

将面团滚圆，排入涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。（35°）

步骤 8

烤箱提前预热至180°，发酵结束后，放人烤箱中下层，上下火，30分钟。

步骤 9

出炉后立即脱模，放在烤架上放凉。

步骤 10

也可做一个8寸圆模（390克）和一个6寸圆模（170克）

步骤 11

出炉的样子

菜谱创建时间：2018-12-23 15:46:08