凉皮1–面筋的制作

作者： 罗勒辣

为了好记，我做面食，面粉和盐的比例都是100:1（100g的面粉，放1g的盐）以此类推

用料

• 面粉 200g
• 盐 2g
• 水 适量

凉皮1–面筋的制作的做法步骤

步骤 1

面粉+盐+水（常温），揉到没光粉

步骤 2

面团揉好醒一个小时以上

步骤 3

洗面团，加清水揉吧。 洗好的面团就是面筋了

步骤 4

面筋洗好后，要展开哦。水开之后蒸20-30分钟

步骤 5

蒸好的面筋

步骤 6

放凉就可以切了，可以看到侧面有很多大大的孔哦

步骤 7

下次蒸凉皮哦

凉皮1–面筋的制作的小贴士

面团刚开始揉不光滑不要紧，放10分钟再来揉就光滑了。 面筋水不要倒哦，那可是做凉皮的材料呢。 面粉用的是普通面粉，包子饺子的都行。 不需要放泡打粉

菜谱创建时间：2018-12-23 15:29:33