可可抹茶圣诞树蛋糕

作者： Norrington

圣诞节来临，发挥聪明才智做了一棵小圣诞树！嘻嘻

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80g
• 可可粉 10g
• 抹茶粉 10g
• 食用油(无味) 60g
• 细砂糖(加入蛋黄) 24g
• 低筋面粉 75g
• 细砂糖(加入蛋白) 80g
• 奶油 180g
• 细砂糖(加入奶油) 25g
• 食用色素

可可抹茶圣诞树蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白与蛋黄，蛋白加盖保湿

步骤 2

蛋黄加入24g细砂糖搅打至发白呈丝带状落下，添加60g无味食用油搅拌乳化。

步骤 3

将拌匀后的蛋黄糊平均分成两份

步骤 4

将38g牛奶与10g可可粉加热搅拌成溶液 38g牛奶与10g抹茶粉同上

步骤 5

将可可浆与抹茶浆分别添加到两份蛋黄糊中

步骤 6

分别拌入37g低筋面粉，注意充分混合。拌匀后放置一边

步骤 7

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，均匀分成两份 烤箱预热190度

步骤 8

取其中一份中的三分之一加入可可糊切拌拌匀，再加入剩余三分之二拌匀。 抹茶糊采用相同操作

步骤 9

倒入烤盘 入烤箱180度 18分钟 取出倒扣放凉

步骤 10

打发淡奶油，加入食用色素，待用

步骤 11

将可可海绵蛋糕与摩擦海绵蛋糕切成小方块，逐渐减小方块大小一共切成八层

步骤 12

交替叠加，每层加入奶油装饰

菜谱创建时间：2018-12-23 15:09:02