首先切小块蒸南瓜,我个人喜欢老南瓜,更甜一点,而且揉面代替水效果更好,颜色也更好看 冷水上锅,水开以后蒸20mins左右 微波炉也可以,加热到筷子可以轻松戳穿即可
蒸好的南瓜出水,这水喝掉!甜甜的超好喝 然后和200g高筋粉,1g盐混合,酵母我比较晚加入的 嫌麻烦可以先面粉里挖个坑把盐埋起来,再放酵母就可以,防止酵母直接接触盐失效
面包机揉面2个15mins的程序,也可以手揉,揉到差不多光滑就可以,没什么要求,然后静置发酵。 这天气放空调房发酵,我发了2小时左右,别发过了 如果要做一发的也可以,不过也要松弛30mins到1小时左右
揉好的样子
发酵到两倍大
发酵完毕以后分成6个小面团滚圆,松弛15-30mins
然后开始擀成面片,稍微擀薄一点,不用太薄 擀完以后静置一会,拿个干净的平底锅,不放油,烘熟 如果马上吃可以烘到位,第二吃可以烘熟不用上色,然后立马拿保鲜袋装起来保湿,第二天要吃,同样再拿锅烘一下就好 如果吃不完可以把之前烘熟的放速冻,要吃之前拿出来解冻,同样方法烘就可以
吃的时候卷上随便什么爱吃的菜,配上饮品,就是很满足的一顿啦
如果南瓜蒸完就揉面记得晚点放酵母,不然酵母就被烫死了,如果打算直接做就把南瓜放凉了再揉面