芋头刷成丝,比起切成条或者块状,芋头刷成丝更容易操作
准备辅料,虾米泡发切成小丁,腊肠切丁,花生洗一下就可以,猪肉可有可无,其实辅料随意,喜欢吃什么就加什么,我比较推荐腊肠和花生
热锅凉油爆香虾米,然后加入腊肠花生,加五香粉,盐和胡椒粉,这个时候尝一下味道,因为芋头加进去就试不了味道了,芋头不能吃生的,吃起来感觉很咸才可以,然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用
粘米粉加水调成粉浆,加入刚刚炒好的芋头混匀
模具刷油,将芋头粉浆倒入模具
大火蒸40分钟
出锅啦,左边是芋头糕,右边是萝卜糕,一定要等完全凉透之后再切,不然会碎,切之前刀上涂点点油防粘
煎一下更好吃哦!
芋头和粘米粉的比例是2.6 : 1 粘米粉和水的比例是1 : 1.2 因为芋头本身就带淀粉而且比较干,所以粉不能太多,水要稍微多一点点 喜欢吃萝卜糕的小伙伴可以看我另一个方子,萝卜糕是不同比例哦