香酥炸虾

作者： 小舒带围脖儿

现在人吃的越来越精致，虾子都是一只一只吃的，小时候吃长辈做的这种炸虾，是一球一球吃的。虾子小，炸过后很酥脆，连壳一起吃！

用料

• 小虾 一斤
• 鸡蛋 一个
• 面粉 少许
• 盐 少许

香酥炸虾的做法步骤

步骤 1

菜市场买那种小小的虾，小河虾或者小海虾都可以，我这次用的小海虾。 洗净。

步骤 2

加入一个鸡蛋，少许面粉，一点点水，也可以适量加入一小撮盐，一品鲜，少许胡椒粉十三香等调味。

步骤 3

搅拌均匀即可。如果觉得这一步麻烦控制不好，也可以先调糊，就是水，面粉，鸡蛋，调味品在一个容器中搅拌成糊状，然后再把虾倒进去。

步骤 4

净锅加油，油温升高后可以直接用筷子夹一坨进放进锅里炸。不要急着翻来翻去。

步骤 5

出锅后在控油纸上控好就可以摆盘了。配上椒盐或者其他蘸料，香酥美味。

香酥炸虾的小贴士

虾就买小小个的就行，小的炸了更容易酥脆。 油温不会控制可以拿一支筷子插进油锅，筷子滋滋冒泡就是可以开始炸了。用筷子夹，用勺子挖都可以。 一定要注意！别！烫！伤！

菜谱创建时间：2018-12-23 14:19:08