拉糖丝（简便微波炉版）

作者： 安然食艺

糖丝，喜欢它那千丝万缕，变化无穷的感觉。。。。

用料

• 白砂糖 60克
• 纯净水 30克
• 锡纸 一块

拉糖丝（简便微波炉版）的做法步骤

步骤 1

提前准备所需工具，以免手忙脚乱 两个碗（一个微波炉放糖用，一个拉丝用，拉丝不是必须用碗，杯子等随意） 厨房秤称好（白糖60克，水30克，）

步骤 2

白糖60克，水30克

步骤 3

将白糖和水倒入碗里， ❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗关键关键关键❗❗不要搅拌，有颗粒也无所谓，记住不要搅拌（否则加热以后会返砂，废了不能用了）

步骤 4

不要搅拌，微波炉中火八分钟。 忽略我碗里的勺子，这勺子是塑料的不能加热，我拍照忘拿出来了😂 再说一遍中火八分钟，注意看时间

步骤 5

微波炉加热的时候，别闲着，用锡纸把碗包裹一下

步骤 6

这样就行，不必包裹太严实，否则最后拿出来费劲

步骤 7

再来一张正面照

步骤 8

叮，，八分钟时间到，，（戴手套）把碗拿出来看一下状态，碗里“咕咚咕咚”冒大泡就对了，，如果你的没有大泡，那就是时间不够，在加热一两分钟试试（我家微波炉中火八分钟，不知你们火力怎样）❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗切记，依然不要搅拌，等待泡泡自己慢慢变少

步骤 9

差不多可以了，拿勺子边缘试试粘稠度，不要搅拌，就怕返砂

步骤 10

看状态，欧了，，粘度刚刚好 ❤❤❤缠绕时候要小心别烫手，糖特别热，滴落手上会起泡，千万小心哦

步骤 11

视频拍的靠上了，可能大家看不清楚，总之就是甩的弧度越大，丝越细，越好看。❗❗❗一定要快 因为糖凝固的快。

步骤 12

如果做的慢，碗里的糖凉了，可以把糖碗放到微波炉继续加热半分钟，再拉丝。 （可以把碗放在托盘里甩，也可以和我一样，一手拿碗，一手拿勺子甩）

步骤 13

做完以后，小心把碗撤出来

步骤 14

大冬天，北方室内25度左右，，我的糖丝都化了，只好开着窗户慢慢撤出锡纸，一定小心，别把糖丝扯断啦

步骤 15

心碎了💔，屋里太热，背景都准备好了，打算美美的拍照，，可是，，，糖化了，，，哇哇哇，让我哭一会

步骤 16

为何我反复强调不要搅拌，就怕反砂，（我家二宝趁我不注意，给我帮忙搅拌，结果帮了倒忙）这就是搅拌后果，反砂啦，白瞎啦，

步骤 17

这是后来又做的，因为之前的由于屋内太热糖化了，所以这次我开着窗户拍照，盘子也放冰箱冷藏了一会，所以这次没有化。（冬天北方室内有地暖，温度高，，你懂的）

步骤 18

同样的糖水比例，这是最早用炒勺在燃气上面熬制的，颜色金黄的，而微波炉是白色的

步骤 19

这也是之前炒勺熬制的

拉糖丝（简便微波炉版）的小贴士

糖60克，水30克， 微波炉中火八分钟， 制作前后都不要搅拌， 避免反砂， 用勺子边缘蘸糖浆就行。 友情提示：糖碗热，糖更热， 小心别烫手，小心别烫手。

菜谱创建时间：2018-12-23 12:05:04