红烧猪大肠

作者： Rebecca_Jin

猪大肠好吃，但其实清洗麻烦，外面饭店基本不干净，所以我都自己处理！虽然繁琐，但是卫生安心了！

用料

• 肥肠 500克
• 白酒 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 3-4勺
• 姜 6片
• 葱 3根
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 花椒 10粒左右
• 茴香 10粒左右
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 0.5茶勺

红烧猪大肠的做法步骤

步骤 1

黑猪相对干净好吃，先解冻！

步骤 2

稍微清洗后，去水加盐揉搓后清洗干净（操作2便）

步骤 3

把猪大肠反过来把油脂撕掉清洗干净！

步骤 4

放淀粉和小苏打，2勺料酒，2勺白酒，揉搓，浸泡2-3分钟去除猪大肠臭味！清洗干净后，用清水浸泡10分钟，去除酒味！

步骤 5

准备香料！

步骤 6

小火融化冰糖，注意不要炒焦！融化后是棕色，不是黑色，黑色就焦了，不能用了!

步骤 7

加入香料煸炒！

步骤 8

加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐0.5茶勺！

步骤 9

加水和大肠，水不要太多，不然收汁很烦！

步骤 10

烧开后，炖1小时

步骤 11

收汁！

步骤 12

装盘！

红烧猪大肠的小贴士

😋😋😋

菜谱创建时间：2018-12-22 22:48:10