五福糯米蛋

作者： 吃货研究院

说起这个糯米蛋可是朋友圈，美食圈里的爆款网红呢，用的是咸鸭蛋。我这次改良用了鸡蛋，口感也是一流的，所以说，鸡蛋就别炒着吃了，换一种做法，你会发现神奇之处，做好后闺女一直给我竖大拇指呢，夸我棒！大家赶紧来试试看，真的太香了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 糯米 1碗
• 胡萝卜 半根
• 广式腊肠 1根
• 鲜香菇 2个
• 玉米青豆 适量
• 咸蛋黄 3个
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

五福糯米蛋的做法步骤

步骤 1

1.首先取一碗糯米，提前浸泡数小时，泡至米粒易碾碎，沥干备用

步骤 2

2.准备五福材料：香菇，胡萝卜，咸蛋黄，玉米青豆，广式腊肠

步骤 3

3.将可切的食材切成细粒，码入糯米碗中，颜色对比强烈，甚是好看

步骤 4

4.再将盐，生抽和老抽混合均匀，倒入食材碗中，搅拌均匀备用

步骤 5

5.取了一枚鸡蛋，用筷子轻轻捣碎鸡蛋顶部，把蛋清倒出留蛋黄在壳里，如图所示

步骤 6

6.把混合好的糯米饭，慢慢装入鸡蛋壳里，八分满即可（请勿装太满，糯米会受热膨胀）

步骤 7

7.取锡纸剪成小张，包裹住装好糯米的鸡蛋，摆放好盘中，准备蒸制

步骤 8

8.利用蒸烤箱来蒸制，水盒装入1000毫升，可以供半小时蒸制

步骤 9

9.美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸，100度，蒸制30分钟即可。

五福糯米蛋的小贴士

混合糯米饭咸淡的话，根据自己的口味来，我的偏清淡。装入糯米请勿装太多，一受热就膨胀把鸡蛋壳挤破，没有蒸烤箱就用蒸锅，大约时间需要40分钟，根据食材量来调整。 菜谱来源：希味淡

菜谱创建时间：2018-12-22 22:17:18