活龙虾可以冰箱冷藏一下,麻木了再杀比较容易也比较人道。记得用筷子捅一下尾部下面,龙虾会自然排出尿液…
在头部反向切一刀后,对半把龙虾切开,去除不食用的部分和虾须。大钳子减下来,用刀背把壳拍碎
热平底锅,放一点橄榄油,放入龙虾,煎到两面发红即可,无需煎熟。
龙虾盛出备用。把蒜瓣切碎,洋葱和迷你胡萝卜切粒(也可以用彩椒,但我不喜欢吃彩椒,所以用甜甜的迷你胡萝卜代替),三片香肠切成小片。
取铸铁海鲜锅,热锅后放入橄榄油。先后加入蒜粒、洋葱粒,炒到洋葱变色后加入香肠片,继续炒到出油。
放入干的西班牙米,没有的话用普通的米代替也问题不大。继续炒,加入胡萝卜。
加入鸡高汤和藏红花。藏红花是让这道菜地道的关键之一!
加入适量的黑啤,选了爱尔兰之旅去参观过的酒厂Guinness!加热到酒精蒸发。
放入半熟的龙虾!龙虾壳朝上。
待啤酒和高汤汁收干,米饭煮熟就能出锅啦。加入切碎的欧芹叶和柠檬,就是我的冬至夜大餐!
yummy!