红烧羊肉

作者： aica

寒冷冬日，一碗热气腾腾的红烧羊肉，就是最美丽的心情🥰

用料

• 羊前腿肉 3-4斤
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 青蒜 适量
• 枸杞 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊前腿切块，用冷水浸泡半小时，期间多换几次水，至没有血水沁出。然后捞出，尽可能滤干水份。

步骤 2

准备香料。

步骤 3

锅内加油，烧至五成热。

步骤 4

将羊肉下锅，大火翻炒至表皮微黄，盛出。

步骤 5

另起油锅，放入八角和干辣椒炒香，再放入冰糖碎翻炒至略微溶解，然后将刚才的煸炒过的羊肉倒入锅内，再次翻炒。

步骤 6

香叶、桂皮、花椒粒、枸杞放入茶包袋。

步骤 7

加热水，快没过羊肉，加料酒、生抽、老抽、茶包袋，大火烧开，然后中小火炖至肉酥烂，可根据个人口感决定炖至何种程度。

步骤 8

再次开大火收汁。

步骤 9

盛放的容器，用热水或微波炉、烤箱等，加热，保持温热状态，将羊肉装盘，撒上青蒜末即可。

菜谱创建时间：2018-12-22 19:11:19