超简单无油无水蒸蛋糕

作者： yy喵酱酱

想做蛋糕，但是不想用烤箱，所以就研发一个蒸蛋糕🍰 许多人喜欢在家做蛋糕，但是不是家家户户都配了个烤箱，现在就教大家一个无需烤箱的家常蒸蛋糕、材料只有三种，实在是极简版配置，但是做出来的蛋糕，口感绵实、每一口都包含浓浓的蛋香味道，如果怕家里的小孩子吃蛋糕上火的话，这个蒸蛋糕无疑是很好的选择

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 2只
• 糖 40克

超简单无油无水蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中，然后，开启电动打蛋器高速打发。

步骤 2

第二步：一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至乳白色。 打到蛋液不会再膨胀，呈现乳白色，打的时候呈现纹路，即可。此刻蒸锅可以开始烧水，因为蒸蛋糕需要开水入锅蒸。

步骤 3

第三步、将70克面粉筛进打发好的蛋液中，此刻采用切拌的方式将蛋液和70克低筋面粉混合均匀。

步骤 4

第四步、将混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震动几下模具，让底部气泡震动出来，然后在蒸之前模具底部可以垫着个不锈钢碟子。

步骤 5

第五步、等水开了以后，就将模具放入蒸锅内，大火蒸13-15分钟，然后就可以出炉热气腾腾的蒸蛋糕了。

步骤 6

外表虽然看起来不算很好，但是吃起来有着浓浓的蛋香，由于无水无油的配方，全蛋打发的方法，所以蛋糕看起来并不是很蓬松，吃起来是较为厚实绵软的口感。

步骤 7

超简单的三个材料，是不是随时随地分分秒秒都可以diy这么一个蒸蛋糕呢，网络上很多蒸蛋糕的配方都是采用了蛋白打发的方法，而这个蒸蛋糕是采用全蛋打发，所以出锅后，蛋糕不会怎么回缩，口感也不及蛋白打发的蓬松。 这款蛋糕的最大的优点在于，健康不上火、操作简单又美味！

超简单无油无水蒸蛋糕的小贴士

tips： 不喜欢吃太厚实口感的蒸蛋糕，可以适当减少低筋面粉的分量。 果对蛋腥味较为敏感的，可以在打发蛋液的时候添加几滴柠檬汁或者白醋。 蒸的时间看蛋糕的状态而定，可以简单的插根牙签进去蛋糕内部，如果抽出来是较为干爽的，证明蛋糕已经熟了。 这个蒸蛋糕，就是打发全蛋液和筛粉比较需要耐心，其他的操作真的入门级小白都可以自行操作呢。 如果你喜欢这篇关于蒸蛋糕的文章的话，收藏起来自己做一个试试吧~

菜谱创建时间：2018-12-22 17:41:07