椰蓉吐司

作者： 533丶

早就买了椰蓉，一直想做椰蓉吐司，但是一直没机会做 用了自由姐的方子，面团超级柔软，手感超棒

用料

• 高粉 250g
• 鲜酵母 9g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 水 135g
• 黄油 25g
• 椰蓉馅
• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 蛋液 50g
• 椰蓉 100g
• 牛奶 20g

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

先把椰蓉馅准备好，具体步骤请移步小贴士

步骤 2

将黄油和盐以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入盐和黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

60分钟后进行翻面，继续发酵30分钟。发酵结束后，滚圆松弛20分钟

步骤 4

直接擀成长方形，压薄底边，抹上椰蓉馅，底部要留一段不抹馅料。自上而下卷成卷，用锋利的刀从中间切开，两头不要切断

步骤 5

两头卷起向下收口，放入模具中，在温暖处进行最后发酵

步骤 6

发至8～9分满，放入提前预热好的烤箱，180度35～40分钟，上色及时加盖锡纸

椰蓉吐司的小贴士

糖减到10%，原方40g 椰蓉馅做法（做了两份太多了是个傻子无疑了🤷🏻‍♀️） 1、将室温下软化的黄油打软 2、加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大 3、分次加入蛋液，每加一次后，一定要充分搅匀后再加下一次 4、加入椰蓉，拌匀 5、加入牛奶，拌匀

菜谱创建时间：2018-12-22 15:54:15