黑芝麻吐司（一次发酵）

作者： 豆宝88

我是新手，食谱仅供参考，记录下来以免自己下次做忘记了^ - ^

用料

• D 黑芝麻 15g～20g随意
• B 高筋面粉 260g（王后柔风吐司粉）
• C 黄油 20g
• A 牛奶 145g（牛奶+鸡蛋液体总量170～180g）
• A 鸡蛋 35g
• A 糖 25g
• A 酵母 新鲜酵母8g
• B 盐 2g

黑芝麻吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

A料牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母倒入小美主锅，1分钟/速度3混合（室温如果很低，1分钟/37度/速度3激活酵母） 没拍照，随便放一张^-^

步骤 2

加入B料高筋面粉、盐，30秒/速度3-6混合； 揉面3分钟

步骤 3

加入C料软化的黄油，揉面2分钟； 加入D料黑芝麻，继续揉面1-2分钟（我揉了1分30秒）；

步骤 4

取出揉好的面团，整成光滑的面团，分成3等份，用擀面杖擀长卷好，放入吐司模具，放进密闭空间发酵（我用烤箱发酵功能：37度，56分钟）

步骤 5

发到9分满，烤箱180度预热

步骤 6

设置180度/36分钟（我用的是北鼎Kate）； 烤了11分钟上色后，加盖锡纸继续烤

步骤 7

出炉

步骤 8

非常松软，第一次做得非常成功^ - ^

菜谱创建时间：2018-12-22 15:50:10