芋头丸

作者： MollyMok

想到或听到“芋头丸”三个字，脑海中总会出现小时候的某个特定画面：厨房里蒸着芋头丸热气腾腾，客厅里的客人聊得热火朝天……

用料

• 芋头 半个
• 粘米粉 适量

芋头丸的做法步骤

步骤 1

超级大芋头，只用了半个。削皮洗净，磨成蓉或者刨成细丝，待用。

步骤 2

准备配料：自己随意搭配，我根据现有的食材放了腊肠（切粒）、花生（炒香，去衣，碾碎），芝麻（炒香，白芝麻不够，用了黑芝麻），葱（切葱花），猪肉（剁碎）。把这些材料炒熟，炒的时候加入盐、蚝油等调味料。

步骤 3

待配料晾凉后，混合芋头丝一起搅拌均匀，然后加入适量粘米粉。边加粉边搅拌，直至可以捏成丸子形状。

步骤 4

每次取一点，搓成丸子形状即可。

步骤 5

做成丸子后，隔水蒸15至20分钟，时间视丸子的大小而定。也可煮水吃。封面图片是隔水蒸，上图加在紫菜汤里煮。两种吃法，同样美味。

芋头丸的小贴士

1、芋头丝不用炒熟 2、粘米粉即一般煮米饭的米打成的粉，不是糯米粉 3、不用加水搅拌食材，芋头磨蓉或擦丝后有水分，配料炒熟也有水分，太湿加的粉就多，粉多就不好吃

菜谱创建时间：2018-12-22 13:59:56