圣诞草莓蛋糕

作者： 高棠棠

想来做蛋糕🍰 戚风做底～ 🍓草莓装饰！

用料

• 低粉 50g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 玉米油 24克
• 细砂糖 36克（蛋白）
• 细砂糖 18克（蛋黄）
• 泡打粉 0.6克
• 奶油 200克
• 糖粉（打发奶油时加入） 15g

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料，将蛋清蛋黄分离 蛋清要放在无水无油的盆子里

步骤 2

蛋黄三个，先加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉搅拌均匀 记住搅拌的时候要像炒菜 不能够画圈圈搅拌

步骤 6

打发蛋白，分三次加入糖 打发到硬硬 呈倒三角形，倒扣不会掉下来就可以了。

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌手法要像炒菜！ 拌好之后装入磨具，由于多了一点，就把剩余的装入小纸杯。（六寸模具的话就刚好）

步骤 8

烤箱事先预热好，放入烤箱170度 中下层，烤35分钟，直至蛋糕上色 就可以了！

步骤 9

出炉后在15厘米左右往下扔三下，之后迅速倒扣起来。

步骤 10

待冷却之后，脱模，完成✅

步骤 11

由于只有一个五寸戚风模具，所以按照以上步骤做了两个气氛蛋糕，想方便点的，可以方子*2 建议，冷藏后的气氛拿出来更佳

步骤 12

一个戚风蛋糕切三片，共切六片。 实际上只用到了四片，第五片是边角料做的。

步骤 13

打发奶油，奶油一定要在冰箱冻12小时，出来不容易化。分三次加入糖粉。打到奶油呈倒三角，最佳。

步骤 14

草莓，部分切半，部分切片（切片是夹心用的）

步骤 15

一层奶油一层草莓，直到五层完成。

步骤 16

最后抹面，装饰，完成✅

圣诞草莓蛋糕的小贴士

1、草莓我是切半直接贴上去的，可以贴，不需要牙签。 2、草莓贴完之后可以先进去冰箱冻一会，拿出来再撒上糖粉和糖珠，其实彩色糖珠可以不下，带出门后，有点融化 糖珠的颜色晕在奶油上不太好看。

菜谱创建时间：2018-12-22 00:27:02