矜宸•黑鱼火锅

作者： 矜宸

再也不要去买面喝调和的火锅底料了，在自己家什么都看得见，新鲜美味营养。

用料

• 黑鱼 1条 3斤
• 葱姜料酒 适量
• 白芝麻 少许
• 红枣 3个
• 香料 少许

矜宸•黑鱼火锅的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗干净沿着背脊取鱼排。

步骤 2

去除鱼肚上的刺。

步骤 3

鱼片成蝴蝶片。

步骤 4

盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片。

步骤 5

鱼头鱼骨炒香，葱姜料酒。

步骤 6

大火煮开撇去血末。

步骤 7

加盖大火煮15分钟，得到浓郁的鱼汤，用盐，糖调味。

步骤 8

鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。

步骤 9

鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣。

矜宸•黑鱼火锅的小贴士

营养丰富味道鲜美的锅底，鱼肉没有刺，滑嫩可口。

菜谱创建时间：2018-12-21 23:36:38