朴素的美味！老妈酸菜揪片

作者： Candy蔺

这种酸菜是妈妈家乡的特色，山西霍州，对，就是舌尖上中国里介绍过的饸饹面的家乡！可以想象这个面会有多好吃了吧！😋

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 霍州酸菜 一盆
• 盒装豆腐 一半
• 葱姜蒜 少许
• 辣椒面 适量

朴素的美味！老妈酸菜揪片的做法步骤

步骤 1

和面就不多说了，做面条做揪片儿的面就可以。

步骤 2

酸菜解冻，豆腐切小丁，葱姜蒜切末，备用

步骤 3

锅里倒入食用油，油比平时炒菜稍微宽点儿，放入花椒炝锅，炝香后捞出。放入葱姜蒜煸香，根据个人口味放辣椒面，煸香后倒入豆腐丁翻炒片刻。

步骤 4

倒入酸菜继续翻炒，酸菜炒软后加入适量的盐，倒入菜量一半的水后盖盖儿焖煮五到八分钟，汁水收的差不多了，翻炒一会儿就可以关火出锅啦！

步骤 5

炒酸菜的同时可以擀面皮

步骤 6

这个酸菜卤配面片儿最好吃，如图这样切成条备用。

步骤 7

酸菜炒好了！揪片儿咯，水开后守着锅开揪，我妈还不让我拍她的手，她那揪片的速度！赶紧趁她去拿新的一条儿面的时候拍一张

步骤 8

出锅后，根据自己喜好加酸菜吧！我加的量就比我妈多两三倍😝撒上芝麻开吃吧！酸酸辣辣的，好爽口，好满足！

菜谱创建时间：2018-12-21 17:24:45