锅贴豆腐

作者： 爱吃鱼的小妮

以前，对于北方的朋友来说 冬天会有一件大事 ——囤白菜 家里没有个几百斤 都不敢过冬 食材的贫乏 练就了厨师的“十八般技艺” 一棵白菜可炖可煮可煎可炸 做出各式菜品 虽然现在一年四季 都有各类蔬菜供应 但白菜之于冬天 总是有一种特殊的情感 今天 小敏就送给大家一款白菜卷 一起来看！

用料

• 虾胶 100g
• 鸡蓉 100g
• 嫩豆腐 100g
• 马蹄粒 50g
• 葱椒泥 10g
• 绍酒 10g
• 生粉 10g
• 蛋清 1ge
• 盐 5g
• 胡椒粉 3g

锅贴豆腐的做法步骤

步骤 1

打好的虾胶、鸡蓉以及嫩豆腐各100克纳入盆中搅打成泥，添入马蹄粒50克，葱椒泥10克，绍酒、生粉各10克，蛋清1个，盐5克，胡椒粉3克搅匀成馅。

步骤 2

嫩白菜叶入开水烫软，捞出沥干后展开，每片叶子上放适量馅料，包成长6厘米、宽4厘米的长方块。

步骤 3

将包好的豆腐摆入盘中，上蒸箱旺汽蒸5分钟

步骤 4

取出后粘一层生粉，拖匀蛋清液

步骤 5

平底锅下色拉油晃匀，放入锅贴豆腐小火煎至一面变黄，取出装盘即可。

菜谱创建时间：2018-12-21 14:59:53