第一次就能成功的超酥曲奇

作者： 微了个风

市售饼干不是太甜就是口感太硬，还有少不了的防腐剂，大写得不好吃！ 曲奇自制方便又快手，安心又好吃，一起来试试吧😄

用料

• 黄油（室温软化） 125g
• 糖粉 30g
• 盐 1g
• 水 10g
• 粉类混合物（混合均匀以下粉类）
• 高筋面粉 60g
• 低筋面粉 60g
• 奶粉 15g
• 玉米淀粉 25g

第一次就能成功的超酥曲奇的做法步骤

步骤 1

1.黄油一定要软化至用手可以轻易戳下去。最好是室温软化。 2.软化的黄油加入糖分打发至黄油变白 3.盐+水混合均匀后倒入打发的黄油里，再打发一下混合均匀。

步骤 2

4.分两次倒入粉类混合物。用蛋糕翻拌的手法让黄油和粉类充分混合至看不到粉，此时应该是半液体状态。

步骤 3

5.裱花袋+裱花嘴在烤盘上挤出饼干。这个配方大概可以做20-30个。 6.烤箱中层，上下火120℃，烤35分钟。

第一次就能成功的超酥曲奇的小贴士

1.黄油可以通过吹风机和烤箱的发酵功能软化，注意温度不要超过40℃导致黄油表面变成液体，影响打发效果。 2.没有裱花嘴可以用勺子或冰淇淋勺均分混合好的饼干液，在轻轻压扁。 3.偏低温度烤饼干可以让烤好的饼干保持白色，温度过高，饼干表面焦化会影响酥酥的口感。

菜谱创建时间：2018-12-21 13:09:47