小美之奇亚籽全麦吐司

作者： 俩宝妈的小厨房

奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽富含亚麻酸，抗氧化活性成分，大量膳食纤维，适量食用对我们非常有益，也是健身人士推崇热衷的饱腹食物之一～

用料

• 王后高筋面粉 190克
• 王后全麦粉 60克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 90克
• 蜂蜜 16克
• 奇亚籽 15克
• 水 70克
• 黄油 10克

小美之奇亚籽全麦吐司的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

奇亚籽用水搅拌泡起来，大概十分钟左右

步骤 3

主锅除黄油和盐以外的所有食材（之前做的南瓜浓汤，锅壁上残留了点汤汁😂好厨子都不洗锅🙃）开始30秒/速度由3慢速提到6进行预拌

步骤 4

开启揉面模式，大概四分钟后加入软化的黄油和盐，再揉3、4分钟，出膜了

步骤 5

把面团放入大碗里，盖上保鲜膜，进行第一次醒发，醒发到两倍左右大小，手指蘸面粉插入不回缩即可

步骤 6

分成等量三份，进行按压排气

步骤 7

揉成圆形进行10分钟松弛

步骤 8

用擀面杖擀开，反过来卷成1.5圈

步骤 9

再次进行松弛15分钟

步骤 10

擀成长条状

步骤 11

反过来卷成2.5圈

步骤 12

依次放入吐司模具，进行二次醒发

步骤 13

放入烤箱，底层放一盘开水，开启发酵功能，进行大概40分左右二发，发至九分满即可

步骤 14

奇亚籽全麦吐司就做好啦，个子长得没有理想的高，但是组织看着还行，口感嘛很棒😋

步骤 15

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小美之奇亚籽全麦吐司的小贴士

这里面添加的东西比较少，又是全麦和奇亚籽，饱腹感很强，也很健康，小美揉面特别省时省力，七八分钟出个手套膜，做面包🍞特别so easy ～

菜谱创建时间：2018-12-21 09:17:06