杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包

作者： 晚岛

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 60克
• 牛奶 150克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 现磨咖啡粉 10克
• 黄油 15克
• 馅料
• 奶油奶酪 125克
• 细砂糖 20克
• 奶油 适量

杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤

步骤 1

混合面粉全部原料（酵母避免直接接触盐），揉至扩展阶段，表面光滑。

步骤 2

静置发酵成两倍大（天冷我放烤箱发酵的）

步骤 3

将内馅全部混合，低速打发奶油奶酪

步骤 4

取出面团，排气。裹入奶酪馅，继续发酵至两倍大。

步骤 5

撒上干粉，割出喜欢的图案

步骤 6

烤箱上下火200°C，烤30分钟（具体看自己看烤箱的操行）

步骤 7

一般最后几分钟守着烤箱

菜谱创建时间：2018-12-21 02:21:18