天然酵种奶酪橄榄包

作者： 食尚饲养员

无法描述我对这个包的热爱，好吧，看做法。 两个大包。

用料

• 天然酵种 150克
• 伯爵T65面粉 500克
• 水 320克
• 盐 9克
• 干酵母 2克
• 黄波奶酪 120克
• 橄榄 80克

天然酵种奶酪橄榄包的做法步骤

步骤 1

面粉与水混合至无干粉状态，静置30分钟

步骤 2

加入天然酵种，干酵母，打面至粗膜时加盐继续打至8分

步骤 3

基础发酵1小时期间折叠一次

步骤 4

均分成两块平均差不多480克吧，预整形成圆形，醒发30分钟

步骤 5

整形，裹入奶酪和橄榄碎，最后醒发30分钟

步骤 6

割包，送入预热至250度的烤箱石板上，往石子上浇热水制造蒸汽，250度8分钟，转230度烤至红棕色。这是8分钟时的状态。

菜谱创建时间：2018-12-21 00:48:24