波兰种吐司一刷就成功

作者： puppy_ye

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 70克
• 盐 3克
• 鸡蛋 48个
• 奶粉 15克
• 酵母 1克
• 黄油 15克
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 3克

波兰种吐司一刷就成功的做法步骤

步骤 1

提前一天制作波兰种，没拍照。混合除黄油以外的材料，加入黄油至融合，发酵

步骤 2

发至两倍大，按压基本不回缩不塌陷就好了。

步骤 3

取出排气，分三坨

步骤 4

滚圆松弛10分钟

步骤 5

压成牛舌状

步骤 6

左右折

步骤 7

擀平卷紧

步骤 8

入模具

步骤 9

38度75%二发至模具八成满

步骤 10

180度40分钟左右

步骤 11

出炉脱模

步骤 12

放凉切片

菜谱创建时间：2018-12-20 22:22:39