覆盆子巧克力挞

作者： PENnginn0

圣诞节快到啦！做可爱的两个小挞挞来丰富圣诞聚会的餐桌吧！ 依旧是巧克力和覆盆子的经典搭配，味道就不用多说了吧，造型也是很精致。 这款挞有两种口感，如果不冷藏直接吃的话就能吃到软软的巧克力馅儿，冷藏后再吃那就能吃到脆脆的巧克力馅儿，两种口感任君选择~ *此菜谱食材分量可做底部直径为9cm的挞模两个

用料

• #挞皮
• 低筋面粉 78g
• 杏仁粉 10g
• 细砂糖 20g
• 盐 一小撮
• 无盐黄油 40g
• 鸡蛋液 20g
• #覆盆子巧克力内馅儿
• 覆盆子果酱 两大勺
• 黑巧克力 40g
• 黄油 5g
• 淡奶油 25g
• #装饰
• 打发奶油
• 覆盆子
• 薄荷叶

覆盆子巧克力挞的做法步骤

步骤 1

首先制作挞皮： 挞皮里的所有粉类材料称量后混合。

步骤 2

无盐黄油切成小块。

步骤 3

粉类和黄油用手揉搓混合。

步骤 4

加入20g鸡蛋液。（可以打散一个全蛋取蛋液也可以取一个蛋黄打散。保证约20g的液体重量就可以）

步骤 5

揉成团。

步骤 6

用保鲜膜包上，擀成一个薄片。放入冰箱冷藏1小时。

步骤 7

把冷藏好的挞皮拿出来，用比模具直径稍大的圆形模具压出两个圆形。 放入挞模中，用手指压紧底部和边缘，再用叉子均匀的叉出小洞。

步骤 8

送入烤箱，180度烤20分钟。

步骤 9

等待挞皮烤好的过程中来制作巧克力馅儿。 巧克力和黄油切成小块。

步骤 10

坐沸水融化成液态。

步骤 11

加入淡奶油混合均匀。

步骤 12

烤好的挞皮底部先抹上一层薄薄的覆盆子果酱。

步骤 13

再把做好的巧克力馅儿装入裱花袋挤入挞中。

步骤 14

最后可以挤上打发奶油，放上覆盆子和薄荷叶装饰。可以直接吃也可以放入冰箱冷藏后再吃。

菜谱创建时间：2018-12-20 21:01:07