酸汤水饺 ShanXi Dumplings

作者： yanyanfoodtube

酸汤水饺以酸、辣、香闻名于全国，尤其在夜市上特别受欢迎。独特调制的酸汤，酸辣鲜香，味道诱人；再配上皮薄馅嫩的猪肉水饺，口感丰富又鲜美，饱腹感十足，不论何时都是极好的享受。这是一个全家人都会喜欢的食谱，很适合出现在你的餐桌上。快把它带到你的厨房试试吧。 ShanXi dumplings are a famous and much loved dish here in China. The delicious soup flavor, warm and hearty, combined with tasty pork dumplings makes for a filling and satisfying meal anytime of the day or night. This recipe is one everyone in the family can enjoy and is a recipe you should have on your menu. So take it to your kitchen and enjoy.

用料

• 面粉 600g
• 水 320g
• #馅料
• 肉馅 500g
• 葱末 半根
• 姜末 10g
• 蚝油 1汤勺tbsp
• 香油 1/2汤勺tbsp
• 十三香 1/4茶勺tsp
• 鸡精 1/8茶勺tsp
• 糖 1/4茶勺tsp
• 盐 适量
• 水 250-300g
• #酸汤
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 辣椒圈 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 饺子汤 适量
• 虾皮 适量
• 油辣子 适量
• 白胡椒粉 适量

酸汤水饺 ShanXi Dumplings的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将面粉和水放入厨师机中，揉成表面光滑的面团，饧面15分钟左右。

步骤 3

将肉馅中除水以外食材倒入碗中。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

分次加入水搅拌均匀使肉馅上劲。

步骤 6

饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。

步骤 7

擀成圆形。

步骤 8

在饺子皮中放上适量肉馅。

步骤 9

掐褶收口。

步骤 10

准备一口汤锅，放入足量水，水开后放入饺子直至饺子成熟。

步骤 11

将酸汤食材倒入碗中搅拌均匀。

步骤 12

再加入适量饺子即可食用。

步骤 13

喜欢吃辣的小伙伴可以再加适量油辣子。

步骤 14

好吃停不下。

酸汤水饺 ShanXi Dumplings的小贴士

1. 如果面团比较软不用饧。 2. 下入饺子后开四次锅点三次水，饺子就成熟了。 3. 猪肉也可以换成牛肉或鸡肉。

菜谱创建时间：2018-12-20 16:00:03