半小时快手卤鸡爪

作者： 味宽

世界杯下酒菜，成品鸭货太辣，也不新鲜，吃一次拉一次肚子，自己做起来就好了。

用料

• 鸡爪 10只
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 料酒 5勺
• 姜 2片
• 葱白 一段
• 糖 2勺
• 盐 一丢丢

半小时快手卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪：鸡爪洗净剪指甲，鸡爪手心切花刀，这一步是为了手心容易入味。

步骤 2

鸡爪冷水下锅，水烧开下所有调料，大火烧开转小火炖十五分钟，改大火收汁到原来一半的水量，关火丢一边常温冷却。

步骤 3

冷却后捞出鸡爪，过滤卤汁，把鸡爪和过滤后的卤汁装入保鲜盒，放冰箱冷藏至少24小时。

步骤 4

吃前可以先热一下，不然有很多卤汁皮冻

半小时快手卤鸡爪的小贴士

干调料最好装在一个卤料袋里

菜谱创建时间：2018-12-20 15:32:37