健康黑米肉松软欧

作者： 无花果-qiqi

为了家里和身边的追求健康的朋友、糖尿病朋友专门设计。新良的这款黑米面包粉不用另行调配，使用起来非常方便，微微黑米香气，加上肉松馅，健康早餐好选择。

用料

• 新良黑米面包粉 250克
• 鸡蛋（一个） 50克
• 水 110-120克
• 细砂糖（木糖醇） 20克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

健康黑米肉松软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐和辅料外，所有材料揉成团并基本扩展。水预留10克根据面团吸水性添加。

步骤 2

加入室温软化黄油，揉至黄油吸收，加入盐，揉到完全扩展出膜。

步骤 3

用手整理面团，盖保鲜膜第一次发酵50分钟左右，至两倍大。手指沾面粉戳洞不回缩。

步骤 4

用手轻拍排气，分成70克左右一个的小面团，揉圆，盖保鲜膜饧发20分钟。

步骤 5

取一个小面团，排气，用擀面棍从中间往上往下，力度均匀地擀成椭圆形；翻面，再次轻轻擀开，不用很薄。在上面抹沙拉酱，放上肉松（可以再挤点沙拉酱），然后从上至下卷起，收口收紧，整理成橄榄型。收口放下面，摆在烤盘里，盖保鲜膜35到38度，二次发酵。

步骤 6

二次发酵40到50分钟，长到基本两倍大即可。预热烤箱180度（根据自家烤箱调节），此时面包可以撒高粉并轻轻划口。烤制20到25分钟。注意稍微上色即可盖锡纸，以免表面上色过重。

步骤 7

出炉移到晾网，晾至手温放保鲜袋或保鲜盒保存。

健康黑米肉松软欧的小贴士

细砂糖可以换成木糖醇，馅料按自己喜欢搭配。但是个人觉得不适合过甜的馅料。

菜谱创建时间：2018-12-20 14:38:10