棉花糖泡芙

作者： 烘焙疯子Ella

以前我其实是很抗拒市售棉花糖的，因为里面的香精味儿实在是太假了 不过这款Fluff涂抹型棉花糖的味道非常自然，加上后续调味之后，简直是拯救了我这个“懒得做棉花糖”星人~

用料

• #泡芙面糊（单位：克）
• 牛奶 63
• 水 63
• 黄油 57
• 盐 1
• 低粉 68
• 可可粉 8
• 全蛋 130
• #橙子夹心（单位：克）
• Fluff棉花糖 100
• 君度酒 10
• 糖渍橙皮 20
• #抹茶夹心（单位：克）
• Fluff棉花糖 100
• 静冈65号抹茶粉 2

棉花糖泡芙的做法步骤

步骤 1

先制作泡芙皮：牛奶、水、黄油、盐一起直接称到小奶锅中

步骤 2

煮沸后离火，一次性向锅中倒入低筋面粉和可可粉的混合物，搅拌均匀

步骤 3

回火继续翻炒，直到锅底出现这样的薄膜，就炒好了

步骤 4

将超好的面团转移到一个盆中，降温到60℃一下，

步骤 5

分4至5次倒入全蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再到第二次，直到能拉出这样的倒三角形

步骤 6

将面糊放入装有闪电泡芙花嘴（16齿）的裱花袋中，挤到烤盘上，风炉170℃预热，烤28分钟左右，出炉后立即放到晾架，没有泡芙嘴的宝宝也可以挤成圆形的，做出来一样好吃~

步骤 7

然后来制作夹馅，今天夹馅的主角就是这个~fluff涂抹型棉花糖，不仅可以直接用来抹饼干抹面包，做起牛扎糖雪花酥也是方便到不行~~吃起来比普通的棉花糖更加湿润顺滑。有了她夹馅做起来真的是炒鸡简单啊~轻松获得松软的口感，而且香草口味的味道非常自然~

步骤 8

制作夹心，将君度酒和糖渍橙皮丁事先混合，泡至少30分钟，然后将泡好的橙皮丁与fluff棉花糖混合

步骤 9

将抹茶夹心中的材料一起混合，用打蛋器打均匀就行

步骤 10

在泡芙背后戳两个洞，挤进适量的夹馅

步骤 11

表面再抹上一点Fluff棉花糖，然后用喷枪喷一下，表面焦焦脆脆的口感非常有意思~

菜谱创建时间：2018-12-20 13:53:38