日式棉花蛋糕

作者： 繁花似锦-6

喜欢日式棉花蛋糕的组织！软软的！做过几个方子！略做调整，记录下来自己做的方便！你是不是很不喜欢做蛋糕洗一堆盆那碗那？我也是的！我一般做蛋糕就洗两个盆子和打蛋头和搅拌棒还有手抽的！嘿嘿！你要是和我一样，记得别漏放东西呀！😜

用料

• 鸡蛋 8个
• 低粉 110克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 80克
• 盐 1克
• 玉米油 80克
• 柠檬汁 几滴

日式棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

油放小锅里，加热，出油纹了一次性倒入低筋面粉，用手抽搅拌匀，加牛奶搅匀！把鸡蛋六个分开蛋清蛋黄，蛋清放无油无水的盆里，蛋黄放入小锅！搅匀，再加入两个全蛋，搅匀备用！

步骤 2

打蛋白前，预热烤箱！蛋白放柠檬汁和盐，分三次加入砂糖打到大弯钩！

步骤 3

把一部分蛋白霜放入蛋黄糊，用手抽搅拌匀。再倒回蛋白盆里！

步骤 4

翻拌均匀，最后用搅拌棒整理一下！

步骤 5

方子的量可以做两个六寸椭圆乳酪模具，和一个小的乳酪模！如果你蛋白打的好，翻拌又没有消泡，有可能还会多一些的！可以放其他小模具里！也可以放8寸戚风模具里的！看你喜欢！这个纹路是剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀，装裱花袋挤到原味蛋糕糊上，用牙签来回划出来的！我最近迷上了烙印！所以就没画花纹！

步骤 6

放到预热好的烤箱，加水烤！我把烤网和烤盘插到一个槽里！模具放烤网上，水放烤盘里！我的烤箱温度偏高，30度左右，用120烤了60-80分钟！小的烤好了提前拿出来！温度时间还是要看自己烤箱的脾气来定！

步骤 7

烤好了，面很光滑的！喜欢这个烙印！

日式棉花蛋糕的小贴士

蛋白打发和混合翻拌很重要！不太会的可以自己找视频看看！鸡蛋要用一般的鸡蛋，不要用土鸡蛋，蛋白很少的！

菜谱创建时间：2018-12-20 12:13:50