鸡蛋灌饼-百分百能灌进鸡蛋

作者： 文昱家的厨房

鸡蛋灌饼大家都不陌生，可是鸡蛋到底咋才能灌进去啊，马上揭晓。

用料

• 面粉 360克
• 盐 2克
• 玉米油（可不加） 3克
• 温水 120克
• 开水 100克
• 鸡蛋 5个
• 香葱 两根
• 盐 适量
• 葱油 1碟

鸡蛋灌饼-百分百能灌进鸡蛋的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，玉米油（可不放），倒入一半开水一半温水（我偷懒倒一起了），揉面团。

步骤 2

大概揉成团，表面抹油盖保鲜膜静置20分钟以上。 其实想把面揉光滑很简单，大概成团后放5-10分钟再揉瞬间就光滑了，很轻松。

步骤 3

切葱花。

步骤 4

打个鸡蛋，加盐和葱花。

步骤 5

醒好的面团弄成五个小面团。

步骤 6

搓成条，擀开成牛舌状。抹葱油（普通玉米油也行，葱油更香）和少量盐。

步骤 7

对折后，上表面再抹一点点油和盐，卷起来。

步骤 8

卷起收口放在下面。

步骤 9

按扁

步骤 10

关键来了，弄一点面粉和油混合成刚好筷子能挑起来的样子，当油酥

步骤 11

按扁的面团放一点油酥。

步骤 12

像包包子一样捏起来收口朝下。

步骤 13

擀开成圆饼。可以一起包好一起擀，这样有醒面时间。

步骤 14

热锅冷油入锅。

步骤 15

稍微定型翻个面，中间鼓起来一个包，挑开，把鸡蛋液倒进去。

步骤 16

翻个面，小火把里面的蛋液烘熟。

步骤 17

可以抹上喜欢的辣酱，卷上生菜。开吃。

菜谱创建时间：2018-12-20 11:57:23