简单的金针菇肥牛

作者： 馋小熙

简单好吃又快的一道菜，食材和做法都简单，但味道不一般，可以配米饭🍚，可以吃面条🍜的一道神奇菜，做起来吧😁

用料

• 肥牛 一盒
• 金针菇 400克
• 洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 花椒 5粒
• 郫县豆瓣 一勺
• 白酒 一勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 盐 3克
• 姜粉 5克
• 味精 2克
• 五香粉 2克
• 热水 一碗
• 花生油

简单的金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

1.金针菇，切根洗净 2.洋葱切成小丁，备用 3.香菜切沫，备用 4.郫县豆瓣切碎

步骤 2

1.锅中倒入花生油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出，关小火，倒入郫县豆瓣酱和一半洋葱，炒出红油 2.放入肥牛片，另一半洋葱，开中火翻炒。翻炒均匀后，关火倒入白酒，开大火翻炒一会，待酒味儿飞完了，倒入酱油，盐，姜粉，五香粉翻炒 3.加入热水没过肥牛，开大火，待水开后，放入金针菇

步骤 3

待金针菇变软，撒入香菜沫，味精即可

简单的金针菇肥牛的小贴士

1.炒郫县豆瓣的时候，一定要关小火，别炒糊了 2.因为郫县豆瓣本来就有盐，所以盐不要放太多，以免炒咸了 3.加入热水后，如果肥牛有血沫，可以关小火将血沫撇出来，再放肥牛，我买的肥牛没有血沫，所以省略了此步骤 4.姜粉可以代替姜，不喜欢吃姜的可以用姜粉，喜欢吃姜的，可以把姜先放入，和郫县豆瓣酱一起炒 5.不喜欢味精的，可以不放 6.白酒做出来的肉，味道比较香，所以我比较喜欢用白酒，超市里最便宜的就行。倒入白酒时，可以先关火，以免酒撒到火旁边，着火了！这个要注意！倒入酒后，要让酒飞完了，没有酒的味道了，再放别的，否则就不是香味，就有一股酒味了

菜谱创建时间：2018-12-20 09:12:15