日式厚炸猪排

作者： 爱吃肉的V小厨

今天回到家门口的时候，突然脑子里蹦出炸猪排这道菜。越想越激动， 就赶紧让我老公在Costco里给我买好猪排。成品很惊艳，特来献方子

用料

• 猪排 三块
• 鸡蛋 两个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 米酒/料酒 适量
• 糖 一小勺
• 包菜 适量

日式厚炸猪排的做法步骤

步骤 1

包菜切细丝泡冰水几分钟，滤干水，然后放到碟子里。 面包屑也要提前小火炒制金黄放到盘子里

步骤 2

猪扒先在表面上浅浅的切几刀

步骤 3

用刀背剁两片 可以像视频一样换着方向剁

步骤 4

接着用塑料纸包住用擀面杖敲松肉 如果你有专门敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀面杖

步骤 5

敲好的肉应该是和原来的厚度比起来少一半

步骤 6

这时候就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉还有一点点糖开始腌制 腌制差不多十五分钟就够了

步骤 7

再来一张敲好肉和猪扒刚买回来的对比图

步骤 8

面粉倒入一个盘子里，两个鸡蛋搅拌均匀放入碗里

步骤 9

先裹上面粉

步骤 10

接着沾上蛋液

步骤 11

裹上面包糠

步骤 12

可以放在一边稍微等三四分钟再炸，这样就不会出现炸的皮和肉分开的情况

步骤 13

中小火加热炸5分钟 火候可以自己控制 主要看厚度和喜欢的口感 我们炸出来的是中间比较粉嫩的 这样不会很难嚼

步骤 14

切猪排啦

步骤 15

这猪排是不是超美

步骤 16

配上日本清酒放在包菜丝上面 摆上一片柠檬。再配上一些日式酱料。我这次搭的是泰式甜辣酱，莫名的爽口

步骤 17

瞧瞧这厚度 希望你们喜欢😘

日式厚炸猪排的小贴士

慢慢研究火候和时间 毕竟家家户户火候都不太一样。实在不行可以拿出来切一块就知道熟不熟 不熟再接着炸就好

菜谱创建时间：2018-12-20 09:07:19